Publicação em Diário da República: NI n.º1417|EAB|ESTT|2011
5.5 ECTS; 3º Ano, 1º Semestre, 30,0 T + 30,0 P , Cód. 910033.
Docente(s)
(1) Docente Responsável
(2) Docente que lecciona
Pré-requisitos
Conhecimentos de química orgânica e bioquímica.
Objetivos
Devem ser adquiridas competências nos domínios de enzimologia, cinética enzimática,
imobilização de biocatalisadores e transferência de massa em
sistemas biológicos, que permitem o desenvolvimento e aplicação de técnicas de dimensionamento
e de operação de reatores envolvendo enzimas.
Programa
Estrutura e função de enzimas. Classificação e nomenclatura.
Produção de enzimas. Engenharia de proteínas. Cinética enzimática, estabilidade, inibição e desactivação. Imobilização de
enzimas. Cinética enzimática em sistemas multifásicos. Biocatálise em meios não convencionais. Reatores
enzimáticos multifásicos. Aplicações industriais, analíticas e
biomédicas de enzimas livres e imobilizadas.
Metodologia de avaliação
Prova escrita final, apresentação e discussão de trabalhos de pesquisa bibliográfica e relatórios dos trabalhos laboratoriais.
Classificação mínima de 10 valores em todas as componentes.
Bibliografia
- Gama, M. e Aires Barros, M. e Cabral, J. (2003). Engenharia Enzimática. Lisboa: Lidel-Edições Técnicas
- Kargi, F. e Shuler, M. (2001). Bioprocess Engineering Basic Concepts. London: Pearson Educatión
- Mateus, D. (0). Sebentas de Engenharia Enzimática. Acedido em 1 de fevereiro de 2012 em www. e-learning.ipt.pt
- Mota, M. e LIma, N. (2003). Biotecnologia Fundamentos e Aplicações. Lisboa: Lidel-Edições Técnicas
Método de Ensino
Aulas teóricas e expositivas, onde se descreve e exemplifica a aplicação dos princípios fundamentais. Aulas práticas/laboratoriais em que são realizados trabalhos
laboratoriais e proposta a resolução de casos práticos.
Software utilizado nas aulas
