Publication in the Diário da República: Aviso nº 1950/2016 - 18/02/2016
5 ECTS; 2º Ano, 1º Semestre, 30,0 PL + 30,0 TP , Cód. 616920.
Lecturer
(1) Docente Responsável
(2) Docente que lecciona
Prerequisites
Objectives
Program
Evaluation Methodology
Bibliography
- Dransfield, E. (1981). Enzymes and Food Processing. London: Applied Science Publishers
- Lima, N. (2003). Biotecnologia - Fundamentos e Aplicações. Lisboa: Lidel-Edições Técnicas
- Mateus, D. (2016). Apontamentos das aulas, Protocolos laboratoriais, Enunciados dos exercícios propostos.. Tomar:
- Rose, A. (1982). Fermented Foods. London: Academic Press
Teaching Method
Software used in class
